Trujillo N., Y., Loturco H., A. y Duran O., D. (2022) «Influencia de la castración, ecorregión y época del año en la calidad sensorial de la carne de ovejo», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 12(1). doi: 10.24054/limentech.v12i1.1595.