Hernández O., M., Pinzón Bedoya, M. L. y Carvajal T., D. C. (2022) «Uso de la harina de okara como sustituto parcial de la harina de trigo en un pan típico regional», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 11(1). doi: 10.24054/limentech.v11i1.1576.