Caballero, L. alba, Maldonado , Y. y Ruiz M., J. Y. (2012) «Influencia de la cristalizacion de la manteca de cacao en las propiedades sensoriales y físico-químicas de una cobertura de chocolate con leche», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 10(1), pp. 57–64. doi: 10.24054/limentech.v10i1.1567.