Ruiz M., J. Y., Caballero, P., Luz A. y Maldonado O., Y. (2022) «Influencia de la cristalizacion de la manteca de cacao en las propiedades sensoriales y físico-químicas de una cobertura de chocolate con leche», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 10(1). doi: 10.24054/limentech.v10i1.1567.