Clavijo, D., Portilla, M. y Quijano , A. (2012) «Cinética y extracción de la bromelina obtenida apartir de la piña (ananas comosus) proveniente de Lebrija-Santander», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 10(1), pp. 29–37. doi: 10.24054/limentech.v10i1.1560.