López , A., Deladino, L., Navarro, A. y Martino, M. (2012) «Encapsulación de compuestos bioactivos con alginatos para la industria de alimentos», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 10(1), pp. 18–27. doi: 10.24054/limentech.v10i1.1556.