Trujillo, Y., Urrutia , W. y Pabón , J. (2011) «Evaluación preliminar del efecto del pH y de la temperatura en la actividad de la polifenoloxidasa en papa amarilla (Solanum phureja)», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 9(2), pp. 161–166. doi: 10.24054/limentech.v9i2.1553.