Cabrejos Ugaz, C. T. y Chávarry Ysla, P. D. R. (2020) «Análisis sanitario de la industria de la panificación en Perú», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 18(1), pp. 79–90. doi: 10.24054/limentech.v18i1.953.