Caballero Perez, Luz Alba. 2024. «Actualización De Los Procedimientos Operacionales estándar (poe) Para La elaboración De Derivados cárnicos (salchichón)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 19 (1). https://doi.org/10.24054/limentech.v19i1.3199.