Fuentes Berrio, Lorenzo, Vanessa Beltrán Herrera, y Arnulfo Antonio Tarón Dunoyer. (2022) 2022. «Elaboración Y caracterización De Un Embutido cárnico a Base De Pez Sable (trichiurus Lepturus)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 20 (1):31-44. https://doi.org/10.24054/limentech.v20i1.1469.