Barros Portnoy , Israel, Arnulfo Tarón Dunoyer, y Jairo Mercado Camargo. 2024. «Evaluación De La Funcionalidad Y Actividad Antioxidante De Un Bocadillo a Base De Kiwi (actinidia Deliciosa) Y Chontaduro (bactris gasipaes), Con Goma Guar Y xanthán». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 22 (1):211-25. https://doi.org/10.24054/limentech.v22i1.3152.