Rey Rodriguez, Javier Francisco, Deisy Lorena Cobos Rodriguez, y Yeimy Geraldine Prada Alvarez. (2023) 2023. «Evaluación Del Efecto tecnológico De La Albúmina De Huevo En Polvo Como Estabilizante En Un Helado De Crema». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 21 (1):48-68. https://doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2333.