Ochoa, F. , Diego, Angie Barrientos, F., Brayan Cruz, M., Eliana Bateca P, Kerly Cárdenas S., y Yanine Trujillo N. 2021. «CALIDAD FISICOQUÍMICA DE LA CARNE DE OVEJO: INCIDENCIA DEL MÚSCULO DURANTE EL PROCESO DE CONVERSIÓN». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 17 (1):15-24. https://doi.org/10.24054/limentech.v17i1.335.