Rey Rodriguez, Javier Francisco, Deisy Lorena Cobos Rodriguez, y Yeimy Geraldine Prada Alvarez. (2023) 2023. «EVALUACIÓN DEL EFECTO TECNOLÓGICO DE LA ALBÚMINA DE HUEVO EN POLVO COMO ESTABILIZANTE EN UN HELADO DE CREMA». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 21 (1). https://doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2333.