Gelvez Ordoñez, Víctor Manuel, Ana Milena Rolón Moreno, y Luz Alba Caballero Pérez. 2023. «PRETRATAMIENTO CON CAMPO MAGNÉTICO EN LA FERMENTACIÓN DE EMULSIONES DE CARNE DE CERDO». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 21 (1). https://doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2367.