Fuentes Berrio, Lorenzo, Vanessa Beltrán Herrera, y Arnulfo Antonio Tarón Dunoyer. (2022) 2023. «ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UN EMBUTIDO CÁRNICO A BASE DE PEZ SABLE (Trichiurus Lepturus)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 20 (1). https://doi.org/10.24054/limentech.v20i1.1469.