Púa Rosado, Amparo Luz, Carolina Torregrosa Romero, Elverling Torres Barraza, Genisberto Enrique Barreto Rodríguez, y Ronald Marsiglia Fuentes. 2023. «PROPIEDADES REOLÓGICAS DE UN PRODUCTO DE GALLETERÍA A BASE DE HARINA DE QUINUA (Chenopodium Quinua)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 20 (2). https://doi.org/10.24054/limentech.v20i2.2287.