Castrillon M., Jairo, y Oscar Fiallo S. 2017. «Desarrollo De Una emulsión Tipo Mayonesa a Partir De Iota - Carragenina Y Leche De Almendras (prunus Amygdalus L)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 15 (2):16-27. https://doi.org/10.24054/limentech.v15i2.2179.