Acevedo Correa, D, P Montero Castillo, L Torres Díaz, y S. Torres Díaz. 2022. «PÉRDIDA DE HUMEDAD Y ABSORCIÓN DE ACEITE EN LA FRITURA A VACÍO DE UN PRODUCTO CÁRNICO TIPO CHORIZO CON INCORPORACIÓN DE HARINA DE GARBANZO (CICER ARIETUM)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 15 (2). https://doi.org/10.24054/limentech.v15i2.2178.