Seijas Chacón, H, y C. Pabon Mora. 2017. «Coeficiente De difusión Y pérdida De Humedad Durante El Proceso De Pre-Fritura De La Arracacha (arracacia Xanthorrhiza)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 15 (1):17-27. https://doi.org/10.24054/limentech.v15i1.2171.