Seijas Chacón, H, y C. Pabon Mora. 2022. «COEFICIENTE DE DIFUSIÓN Y PERDIDA DE HUMEDAD DURANTE EL PROCESO DE PRE-FRITURA DE LA ARRACACHA (Arracacia Xanthorrhiza)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 15 (1). https://doi.org/10.24054/limentech.v15i1.2171.