Trujillo N., Yanine Y., Magda M. Ayala M., y Daniel S. Duran O. 2022. «Influencia De La Edad Y El Tiempo De Madurez En La Capacidad De retención De Agua (CRA) En La Carne De Ovino Criollo». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 13 (1). https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1604.