Parra , Ricardo. 2015. «Características fisicoquímicas Y microbiológicas De Yogur a Partir De Colorante De Remolacha (Beta Vulgaris L.) Encapsulado». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 13 (1):20-27. https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1597.