Trujillo N., Yanine, Nidia Villamizar C., y Daniel Durán O. 2022. «Caracterización De La Polifenoloxidasa En Tres Variedades De Papa (Tuberosum Solanum L.) mínimamente Procesada Y Su Incidencia En El Color». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 11 (1). https://doi.org/10.24054/limentech.v11i1.1579.