Trujillo , Yanine, Nidia Villamizar, y Daniel Durán. 2013. «Caracterización De La Polifenoloxidasa En Tres Variedades De Papa (Tuberosum Solanum L.) mínimamente Procesada Y Su Incidencia En El Color». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 11 (1):5-12. https://doi.org/10.24054/limentech.v11i1.1579.