Ruiz M., J. Y, P. Caballero, Luz A., y Yohana Maldonado O. 2022. «Influencia De La Cristalizacion De La Manteca De Cacao En Las Propiedades Sensoriales Y físico-químicas De Una Cobertura De Chocolate Con Leche». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 10 (1). https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1567.