Hernández O., Mariela, y Yoicelin Ayola C. 2022. «Efecto Del Tiempo De Fritura En Superficie Sobre El Contenido De Grasa Y Humedad De Una Carne Para Hamburguesa Comercial». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 10 (1). https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1561.