Hernández, Mariela, y Yoicelin Ayola. 2012. «Efecto Del Tiempo De Fritura En Superficie Sobre El Contenido De Grasa Y Humedad De Una Carne Para Hamburguesa Comercial». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 10 (1):38-45. https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1561.