Clavijo, Diego, Maghdiel Portilla, y Alfonso Quijano. 2012. «Cinética Y extracción De La Bromelina Obtenida Apartir De La piña (ananas Comosus) Proveniente De Lebrija-Santander». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 10 (1):29-37. https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1560.