Clavijo, Diego, Maghdiel Portilla M., y Alfonso Quijano P. 2022. «Cinética Y extracción De La Bromelina Obtenida Apartir De La piña (ananas Comosus) Proveniente De Lebrija-Santander». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 10 (1). https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1560.