Trujillo N., Yanine, Wilmer Urrutia O., y John Pabón B. 2022. «Evaluación Preliminar Del Efecto Del PH Y De La Temperatura En La Actividad De La Polifenoloxidasa En Papa Amarilla (Solanum Phureja)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 9 (2). https://doi.org/10.24054/limentech.v9i2.1553.