Trujillo N., Yanine Y., y Hugo A. Argote A. 2022. «Evaluación De Los Cambios Producidos Por El Tiempo De aplicación De papaína En Las Propiedades De Textura De La Carne De Bovino». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 8 (1). https://doi.org/10.24054/limentech.v8i1.1512.