Fuentes Berrio, Lorenzo, Vanessa Beltrán Herrera, y Arnulfo Antonio Tarón Dunoyer. 2022. «ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UN EMBUTIDO CÁRNICO A BASE DE PEZ SABLE (Trichiurus Lepturus)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 20 (1). https://doi.org/10.24054/limentech.v20i1.1469.