“Potencial De La Ahuyama (Cucurbita Maxima) Como Agente De Enriquecimiento En Vitamina C Para Productos lácteos Fermentados”. 2026. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 23 (2): 40-57. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i2.4361.