“Efecto Antioxidante De Polifenoles Presentes En La Cascarilla De Café (Coffea Arabica) En Aceites De Fritura Oxidados”. 2025. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 23 (1): 113-35. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.4225.