“Metaproteómica Aplicada a Leche Y Quesos: Avances metodológicos, Microbiota Funcional Y Aplicaciones En Autenticidad, Inocuidad Y biopreservación”. 2025. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 23 (1): 71-84. https://doi.org/10.24054/qhsg7c17.