ALCÁZAR OROZCO, H.; MARTÍNEZ CAMACHO, S.; MONTERO CASTILLO, P.; ACEVEDO CORREA, D.; RODRÍGUEZ MEZA, J. Efecto de la incorporación de proteína aislada de ajonjolí (Sesamum Indicum L.) en las propiedades bromatológicas y sensoriales de queso costeño. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 22, n. 2, p. 18–36, 2024. DOI: 10.24054/limentech.v22i2.3196. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/3196. Acesso em: 5 oct. 2024.