CABALLERO PEREZ, L. A. Editorial. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 21, n. 1, 2024. DOI: 10.24054/limentech.v21i1.3182. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/3182. Acesso em: 22 nov. 2024.