FUENTES BERRIO, L.; BELTRÁN HERRERA, V.; TARÓN DUNOYER, A. A. Elaboración y caracterización de un embutido cárnico a base de pez sable (trichiurus lepturus) . @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 20, n. 1, p. 31–44, 2022. DOI: 10.24054/limentech.v20i1.1469. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1469. Acesso em: 24 nov. 2024.