BARROS PORTNOY , I.; TARÓN DUNOYER, A.; MERCADO CAMARGO , J. Evaluación de la funcionalidad y actividad antioxidante de un bocadillo a base de kiwi (actinidia deliciosa) y chontaduro (bactris gasipaes), con goma guar y xanthán. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 22, n. 1, p. 211–225, 2024. DOI: 10.24054/limentech.v22i1.3152. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/3152. Acesso em: 5 out. 2024.