BALLESTAS RODRÍGUEZ, I.; TARÓN DUNOYER, A.; PELUFFO RIVERA, A. Calidad fisicoquímica y perfil de ácidos grasos del queso Colombia tradicional (queso costeño) añadido con cuajo láctico y microbiólogico. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 21, n. 1, p. 5–20, 2023. DOI: 10.24054/limentech.v21i1.2331. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2331. Acesso em: 6 jul. 2024.