OCHOA, F. , D.; BARRIENTOS, F. , A.; CRUZ, M. , B.; BATECA P, E.; CÁRDENAS S. , K.; TRUJILLO N. , Y. Calidad fisicoquímica de la carne de ovejo: incidencia del músculo durante el proceso de conversión. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 17, n. 1, p. 15–24, 2019. DOI: 10.24054/limentech.v17i1.335. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/335. Acesso em: 4 abr. 2025.