PIMIENTA RODRÍGUEZ , L. M.; GARCÍA MONSALVO , L. K.; ESPELETA , A. UNA APROXIMACION MATEMATICA AL PROCESO DE CONGELACION POR AIRE FORZADO DE LA COJINOA (Caranx crysos). @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 17, n. 2, p. 45–56, 2021. DOI: 10.24054/limentech.v17i2.327. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/327. Acesso em: 6 jul. 2024.