PÚA ROSADO, A. L.; TORREGROSA ROMERO, C.; TORRES BARRAZA, E.; BARRETO RODRÍGUEZ, G. E.; MARSIGLIA FUENTES, R. PROPIEDADES REOLÓGICAS DE UN PRODUCTO DE GALLETERÍA A BASE DE HARINA DE QUINUA (Chenopodium quinua). @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 20, n. 2, 2023. DOI: 10.24054/limentech.v20i2.2287. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2287. Acesso em: 6 jul. 2024.