FUENTES BERRIO, L.; BELTRÁN HERRERA, V.; TARÓN DUNOYER, A. A. ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UN EMBUTIDO CÁRNICO A BASE DE PEZ SABLE (Trichiurus lepturus) . @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 20, n. 1, 2023. DOI: 10.24054/limentech.v20i1.1469. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1469. Acesso em: 6 jul. 2024.