CASTRILLON M., J.; FIALLO S., O. DESARROLLO DE UNA EMULSIÓN TIPO MAYONESA A PARTIR DE IOTA - CARRAGENINA Y LECHE DE ALMENDRAS (PRUNUS AMYGDALUS L). @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 15, n. 2, 2022. DOI: 10.24054/limentech.v15i2.2179. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2179. Acesso em: 6 jul. 2024.