GONZÁLEZ , R.; PÉREZ , J.; TARÓN, A. Desarrollo y validación de un modelo matemático para describir el crecimiento de Lactobacillus Acidophilus Microencapsulado en un sistema binario compuesto por goma gelana. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 14, n. 1, p. 74–83, 2016. DOI: 10.24054/limentech.v14i1.1630. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1630. Acesso em: 7 jun. 2025.