GONZÁLEZ C., R. E.; PÉREZ M., J.; TARÓN D., A. DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE UN MODELO MATEMÁTICO PARA DESCRIBIR EL CRECIMIENTO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS MICROENCAPSULADO EN UN SISTEMA BINARIO COMPUESTO POR GOMA GELANA. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 14, n. 1, 2022. DOI: 10.24054/limentech.v14i1.1630. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1630. Acesso em: 6 jul. 2024.