GONZÁLEZ , R.; PÉREZ, J.; TARÓN , A. Efecto de lactobacillus delbrueckii sobre las propiedades texturales de geles binarios de goma gelana. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 13, n. 2, p. 195–204, 2015. DOI: 10.24054/limentech.v13i2.1621. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1621. Acesso em: 9 abr. 2025.