TRUJILLO , Y.; AYALA, M.; DURAN, D. Influencia de la edad y el tiempo de madurez en la capacidad de retención de agua (CRA) en la carne de ovino criollo. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 13, n. 1, p. 41–47, 2015. DOI: 10.24054/limentech.v13i1.1604. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1604. Acesso em: 4 abr. 2025.