TRUJILLO N., Y. Y.; AYALA M., M. M.; DURAN O., D. S. Influencia de la edad y el tiempo de madurez en la capacidad de retención de agua (CRA) en la carne de ovino criollo. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 13, n. 1, 2022. DOI: 10.24054/limentech.v13i1.1604. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1604. Acesso em: 6 jul. 2024.