PARRA H., R. Características fisicoquímicas y microbiológicas de yogur a partir de colorante de remolacha (Beta vulgaris L.) encapsulado. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 13, n. 1, 2022. DOI: 10.24054/limentech.v13i1.1597. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1597. Acesso em: 6 jul. 2024.