PARRA , R. Efecto de la adición de yacon (Smallanthus sonchifolius) en las características fisicoquímicas, microbiológicas, proximales y sensoriales de yogur durante el almacenamiento bajo refrigeración. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 12, n. 1, p. 5–14, 2014. DOI: 10.24054/limentech.v12i1.1584. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1584. Acesso em: 3 abr. 2025.