CABALLERO, L. alba; MALDONADO , Y.; RUIZ M., J. Y. Influencia de la cristalizacion de la manteca de cacao en las propiedades sensoriales y físico-químicas de una cobertura de chocolate con leche. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 10, n. 1, p. 57–64, 2012. DOI: 10.24054/limentech.v10i1.1567. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1567. Acesso em: 4 abr. 2025.