TRUJILLO N., Y.; URRUTIA O., W.; PABÓN B., J. Evaluación preliminar del efecto del pH y de la temperatura en la actividad de la polifenoloxidasa en papa amarilla (Solanum phureja). @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 9, n. 2, 2022. DOI: 10.24054/limentech.v9i2.1553. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1553. Acesso em: 6 jul. 2024.