Metaproteómica aplicada a leche y quesos: avances metodológicos, microbiota funcional y aplicaciones en autenticidad, inocuidad y biopreservación. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 23, n. 1, p. 71–84, 2025. DOI: 10.24054/qhsg7c17. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/4223. Acesso em: 18 dec. 2025.