Vol. 22 Núm. 2 (2024). @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 22, n. 2, p. 1–4, 2024. DOI: 10.24054/limentech.v22i2.3205. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/3205. Acesso em: 26 feb. 2026.